古时的东京汴梁是指北宋的都城汴梁城,在今河南省开封市。
汴梁城自内而外由宫城、内城、外城三重城相套。最内的宫城也就是皇城,南北长900米,东西宽720米,周长6里半。第二道城即内城,也是旧城,也是明清时期开封城的位置,南北长约2900米,东西宽约2400米,周围21里。第三道城即外城也称为国城、新城、罗城,《东京梦华录》载称外城方圆40里。外城有马面,每百步设一马面战棚。
东京城内有四大河流流入城区,分别是蔡河、汴河、金水河和五丈河,河上遍布桥梁,架在这些河道上的桥梁即有32座。各地客商通过水运纷聚京城,“舟楫相继,商贾毕至,都下利之”,“凡东南方物,自此入京城,公私仰给焉”。城内道路密集,最宽的主干道有40米宽,从南薰门内到宣德门,经过南薰门里大街、御街、过龙津桥,进入朱雀门(又曰明德门、尉氏门,也就是内城的正南门)。进入朱雀门那一段叫作天街,再进入为州桥(又名天汉桥,而是汴河上的桥),进入朱雀门即到达宣德门(宫城的南门)这一条大街40米宽。
四个方向的城门间有大路直通,南北方向的大街,两城门间直通的有两条:东城的从宣化门直通陈桥门,西城的从载楼门直达安肃门;东西方向直通的大街也有两条:在南城者,从新郑门直通新宋门;北城的由固子门直通东北水门,这几条大街和宽度为25米。
汴梁城内除了政府机关、皇亲国戚和官员的府邸外,还有大量商业区和普通居民住宅,城内外还有许多园林花园,宋徽宗花费大量人力物力财力建造的万岁山即艮岳就在城内,地处宫城东北隅。
东京汴梁是一个有着发达商品经济的都市,商业和手工业非常发达,一年的商税就高达五十多万贯。城内还有许多商业场所,大相国寺就是一个繁华的市场,“都城相国寺,最据冲会,每月朔望三八日即开。技巧百工列肆,罔有不集。四方珍异之物,悉萃其间。因号相国寺曰破赃所。”汴梁的酒店也有很多,仅“正店”就有72家,其余的小店更是数不胜数。
此时的汴梁已经出现了鬼市,所谓“鬼市子”“每五更点灯博易,买卖衣服、图画、花环、领抹之类,至晓即散,谓之鬼市子”。还有饮食夜市,每天卖饮食,直至三更尽,才五更又复开张,甚至通晓不绝。到了冬天,“虽大风雪,阴雨,亦有夜市”。
汴梁的饮食服务行业也特别发达。仅饼店,就有油饼店和胡饼店之分。这些饼店中,以武成王庙前的张家和皇建院前的郑家最出名,每家都有五十多个炉子做饼。饭馆服务人员的手艺也十分高明,端饭菜的人技术高超。“行菜者,左手杈三碗;右臂自手至肩,驮叠约二十碗,散下尽合各人呼索,不容差错”。
鼎盛时期,汴梁人口达140多万,作为一个人口众多、社会阶层复杂的特大城市,随着商品经济的发展,东京城成为了一个繁盛的商业城市,在城外形成了繁华的草市,“十二市之环城,嚣然朝夕”。由于草市一带人口众多,买卖及生活纠纷不断,开封府特地在城门外设尉,专门处理“斗竞事”。清明等节日里,人流量增加,“斗竞日数百件”,以至于负责官吏都无法休假。城外人口的聚集带来了政府管理体制的变革。最初,城外分属开封、祥符两赤县管辖。真宗大中祥符元年( 1008) 十二月,将城外居民划为八厢;天禧五年( 1021) 增为九厢,并设置厢吏管理。
北宋东京的这种繁华,在金兵打进来之后,很快就消失了。靖康元年冬天,金人攻进开封。攻入开封以后,金人大肆掠夺金银、绢帛骡马和妇女。后来又把皇宫里的钟鼎、礼器天文仪器、古代珍宝、珍贵图书,全国州府的图册,以及技艺工匠、倡优等,全部抢到金国。甚至连北宋宫殿的门窗都弄走了。而宋徽宗的艮岳也遭到了彻底破坏,金兵围困开封时,宋钦宗就已经命令将艮岳里面的山禽水鸟都投进了汴渠,“拆屋为薪,翦石为炮,伐竹为筚篱;大鹿数千头,悉杀之以啖卫士”。破城之际,正值寒冬,城中百姓没有柴烧,老百姓都涌入艮岳砍柴,连台榭宫室的木料,也都被拆得干干净净。